Die Geschichte unseres Weines
Eine Geschichte von Mut, Entdeckung und Leidenschaft. Von einem Winzer, der nicht dem Gewöhnlichen folgen wollte, sondern seinen eigenen Weg ging – direkt am Nordhang von Plaus.
Im Jahr 2008 verwirklichte Verenas Vater seinen Traum: Er wollte beweisen, dass Wein auch an einem Nordhang wachsen kann – eine Lage, die im Weinbau eher ungewöhnlich ist.
Der Weinberg oberhalb von Plaus liegt genau dort, wo die Hangneigung kühler ist als an den klassischen süd‑ oder südwest‑ausgerichteten Lagen.
Das machte den Beginn nicht einfach, doch mit Herz, Geduld und Zuversicht gelang es, zwei Rebsorten zu finden, die an diesem Standort nicht nur gedeihen, sondern auch außergewöhnliche Weine hervorbringen:
Ein Wein mit Persönlichkeit
Der Weißwein - Kerner:
Ein frischer, aromatischer Weißwein mit klarer Säure und intensiver Frucht, der durch die kühlen Nordhangbedingungen besonders elegant und terroirbetont ausfällt.
Der Kerner ist eine aromatische Weißwein‑Rebsorte, die aus einer Kreuzung zwischen Trollinger und Riesling entstanden ist. Er ist bekannt für seine frische, fruchtige Aromatik, bei der oft Nuancen von Apfel, Grapefruit oder Aprikose wahrnehmbar sind und erinnert ein wenig an einen fein strukturierten Riesling, dabei aber oft etwas weicher und körperreicher im Charakter. Am Nordhang entwickelt unser Kerner durch die kühlen Nächte und die gute Höhenlage eine besonders klare Säure und eine intensive Frucht – ein Wein, der im Glas Frische, Eleganz und Terroir vereint und seine Herkunft stolz zeigt.
Der Rotwein - Zweigelt:
Ein fruchtbetonter, weicher Rotwein mit dunklen Beerenaromen und feiner Struktur, dessen langsamere Reife am Nordhang ihm zusätzliche Tiefe und Eleganz verleiht.
Der Zweigelt ist eine relativ junge Rotwein-Rebsorte mit Ursprung in Österreich. Sie besticht durch fruchtige, lebendige Struktur, dunkle Beerenaromen und weiche Tannine. Am Nordhang von Plaus reift der Zweigelt langsamer als in wärmeren Lagen. Diese längere Reifezeit verleiht unserem Rotwein besondere Tiefe und Finesse, bei der elegante Frucht auf eine runde, weiche Struktur trifft – ein Charakter, der kraftvoll und zugleich zugänglich ist.
Wie unser Wein entsteht
Unsere Trauben werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die reifsten und gesündesten Trauben in den Wein gelangen. Anschließend werden sie in einer Rebmaschine behutsam von den Stielen gelöst – ein Schritt, der die Trauben für die Weiterverarbeitung vorbereitet, ohne sie zu beschädigen.
Danach gelangen die Trauben in unseren kleinen Weinkeller, wo sie in Fässern von wenigen hundert Litern vergoren werden. Die kleine Menge erlaubt uns, den Wein besonders sorgfältig zu überwachen und individuell auf die Qualität einzugehen.
Da es sich um einen Eigenbauwein handelt, wird der Wein nicht filtriert, um die natürlichen Aromen und die Struktur zu erhalten. Dadurch können sich am Boden Bodensatz oder Weinstein bilden – natürliche Rückstände von Traubenbestandteilen, Mineralstoffen und Hefen, die während der Gärung zurückbleiben. Sie können vor dem Einschenken durch vorsichtiges Dekantieren entfernt werden.
Unsere Weine sind naturtrüb, unverfälscht und ohne künstliche Konservierungsstoffe, sodass Sie im Glas die volle Authentizität und den Charakter unseres Nordhang-Weins genießen können.
Warum dieser Wein so besonders ist
In Südtirol erstreckt sich der Weinbau auf verschiedenen Höhenlagen und Hängen entlang der Alpen, die Weine von kraftvoller Frische und klarer Mineralität hervorbringen. Die meist bevorzugten Lagen sind sonnigere Ausrichtungen wie Süd oder Südwest.
Von unserem Hof aus blicken wir direkt auf den Weinberg in Plaus. Dieser liegt am Nordhang – ein Mikroklima, das kühler und schattiger ist.
Die Bedingungen sind anspruchsvoll:
Weniger direkte Sonne
Stärkere Temperaturschwankungen
Anspruchsvollere Reifebedingungen
Doch genau diese besonderen Bedingungen
geben unseren Weinen ihren unverwechselbaren Charakter: eine Kombination aus frischer Eleganz, feiner Struktur und intensiver Aromatik, die deutlich macht, wie einzigartig unsere Lage am Nordhang von Plaus ist.